Gıda Patojeni Nedir? Kültürel ve Toplumsal Perspektiflerden Bir İnceleme
Gıda patojenleri, yiyeceklerin insan sağlığına zarar verebilecek mikroorganizmalarla kontamine olmasıdır. Bu patojenler, bakteri, virüs, parazit veya toksinler şeklinde olabilir ve çoğunlukla yanlış depolama, hazırlama...